0010693472年度好書-無添加&最省時：白神小玉天然酵母麵包
- 作者： 大塚せつ子 新功能介紹
- 譯者：許倩珮
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2015/10/28
- 語言：繁體中文
年度好書-無添加&最省時：白神小玉天然酵母麵包0010693472
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32款超簡單白神小玉酵母麵包，可手工揉製，可使用麵包機，想做的時候立刻就能做！
白神小玉酵母是最適合用來製作麵包的天然酵母。不需起種，發酵力強，含有大量的海藻糖，加上慢得恰到好處的初期發酵速度，能做出膨鬆柔軟的麵包。
除了基本的手揉麵包之外，本書還介紹幾乎零失敗的麵包機麵包。軟式法國麵包、小餐包、裸麥風味麵包、葡萄乾土司、黑白芝麻土司、山椒魩仔魚土司……不只美味，吃得更安心、開心。
本書特色
★就算不添加乳製品和油，只靠少量的糖、鹽等最低限度的材料，還是能烤出美味的麵包，而且花費的時間和使用市售的即溶乾酵母一樣短。這就是「白神小玉酵母」的魔力。
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